– nincs meg a jellegzetes sütőtökös íze, mint a sárga fajtáknak, és kevésbé édes, semlegesebb ízű
– ez hasonlít leginkább a krumplihoz
– hatalmas mennyiségű antioxidáns található benne
– cukorbetegek is fogyaszthatják alacsony glikémiás terhelésének köszönhetően
– alacsony a zsír- és koleszterin tartalma
– magas a rosttartalma
– serkenti az emésztést